旧时山里人贫穷，平日荤食极少，于是扑捉蚂蚱等昆虫火烧后下酒解乏，现已演变为昂贵的宴请佳肴。主要有蛤虫、蜂蛹、蝎子、蚂蚱（“蹬倒山”为上品，“老刀”为中品，“过冬寒”为下品）、铜孩、戏子、水牛歪、蝉（俗称老蚧瘤）、嫩蝉（俗称白蚧瘤）、蝉虫（俗称蚧瘤龟）、松虎、豆虫、椿树蛹、山蚕、家蚕、黄蜂蛹、土蜂蛹、刷木夹子罐等，主要采取油炸的做法，也有小火慢熥（如老蚧瘤），也有炒的（如豆虫，去掉内脏，佐以青椒、鸡蛋炒制），还有用嫩蚧瘤与猪肉剁碎做馅包水饺的。